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I nostri obiettivi

L’obiettivo del corso è fornire agli allievi le competenze pratiche necessarie ad intraprendere la professione del Pasticcere, sia in forma autonoma che presso laboratori artigiani, caffetterie o ristoranti. 

Il percorso formativo prevede l’acquisizione di conoscenze base relative alle materie prime, alle tecniche di produzione degli impasti base sino alla realizzazione delle più tipiche produzioni di pasticceria come croissant, mignon, torte, dolci da forno e farciti, prodotti per la prima colazione. La competenza tecnica del pasticcere si esplica nella realizzazione concreta di un prodotto che è plasmato in ogni sua parte dalle mani dell’artigiano-pasticcere.

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