Programma didattico

Scuola Alberghiera ELIS
di Palermo

Le lezioni si svolgono in presenza presso la sede ELIS di Palermo, dal lunedì al venerdì, dalle ore 8:00 alle 14:00 e con almeno un rientro settimanale.  Fin dal primo anno, l’offerta formativa si caratterizza per una rilevante componente pratica. La didattica esperienziale (laboratori, cucina, sala bar etc.) costituisce più del 40% del programma presso le strutture dell’Istituto e ad essa si aggiungono le ore di stage simulato e di stage aziendale previsti dal secondo anno in poi.

Programma

Discipline del primo anno

  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale 
  • Laboratorio di Cucina pratico 
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro
  • Elementi di Dietetica
  • Haccp
  • Elementi di sviluppo sostenibile
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico
  • Settore Teorico/Pratico Sala Bar
  • Servizi di Ricevimento
  • Presentazione del corso
  • Comunicazione
  • Lingua e letteratura italiana
  • Lingua inglese
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Scienze della Terra
  • Fisica
  • Scienze dell’Alimentazione
  • Informatica e competenze digitali
  • Geografia economica
  • Diritto ed Economia
  • Pari opportunità
  • Cittadinanza e costituzione
  • Storia
  • Scienze motorie
  • Religione

 

Discipline del secondo anno

  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale
  • Laboratorio di Cucina pratico
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro
  • Elementi di Dietetica
  • Haccp
  • Elementi di sviluppo sostenibile
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico
  • Settore Teorico/Pratico Sala Bar
  • Servizi di Ricevimento
  • Stage simulato
  • Stage Lavorativo
  • Visite didattiche 
  • Presentazione del corso 
  • Comunicazione 
  • Lingua e letteratura italiana 
  • Lingua inglese 
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Chimica 
  • Biologia  
  • Scienze dell’Alimentazione 
  • Informatica e competenze digitali 
  • Diritto ed Economia
  • Pari opportunità 
  • Cittadinanza e costituzione 
  • Storia 
  • Scienze motorie 
  • Religione 

Discipline del terzo anno

  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale 
  • Laboratorio di Cucina pratico 
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro 
  • Elementi di Dietetica 
  • Haccp
  • Elementi di sviluppo sostenibile 
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico
  • Stage simulato 
  • Stage Lavorativo 
  • Visite didattiche 
  • Presentazione del corso 
  • Comunicazione 
  • Lingua e letteratura italiana 
  • Lingua inglese 
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Scienze dell’Alimentazione 
  • Informatica e competenze digitali 
  • Diritto Tecniche Amministrative
  • Pari opportunità 
  • Cittadinanza e costituzione 
  • Storia 
  • Scienze motorie 
  • Religione 

Discipline del quarto anno

  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale 
  • Laboratorio di Cucina pratico
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro 
  • Haccp
  • Tecniche di comunicazioni e Relazione nel Turismo 
  • Tecnica di Gestione Ristorativa 
  • Elementi di sviluppo sostenibile 
  • Servizi di Sala e Vendita 
  • Elementi di Gastronomia e Aspetti Merceologici 
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico 
  • Stage simulato 
  • Stage Lavorativo 
  • Visite didattiche 
  • Presentazione del corso 
  • Lingua e letteratura italiana 
  • Lingua inglese 
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Scienze dell’Alimentazione 
  • Informatica e competenze digitali 
  • Diritto Tecniche Amministrative 
  • Pari opportunità 
  • Storia 
  • Scienze motorie 
  • Religione 

Attività extrascolastiche

Durante l’anno la scuola organizza le seguenti attività extracurricolari:

  • Incontri periodici all’interno della struttura con la Federazioni Cuochi
  • Partecipazione a eventi su tutto il territorio nazionale
  • Attività di volontariato