Il percorso di studi
La Scuola Alberghiera ELIS permette di conseguire il Diploma di Maturità in Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera. È un percorso di studi dedicato a ragazze, con l’obiettivo di promuovere carriere professionali al femminile nel settore. Il programma si articola in quattro anni (a partire dall’anno scolastico 2023/2024), con focus su cucina, pasticceria, ricevimento, attività di sala e bar. La Scuola garantisce una forte componente di attività pratiche e laboratoriali, grazie alle proprie strutture didattiche (sala ristorante, cucina, bar) e attraverso stage e attività di alternanza scuola-lavoro presso partner selezionati. La formazione, trasversale e completa, ha l’obiettivo di dare alle studentesse diplomate la possibilità di scegliere se inserirsi immediatamente nel mondo del lavoro, se continuare gli studi o coniugare le due opzioni.
Perché scegliere la Scuola Alberghiera ELIS di Roma?
I prossimi Open Day
Durante gli Open Day le ragazze, guidate dalle docenti della Scuola Alberghiera, hanno l’opportunità mettere subito le “mani in pasta” ed esercitarsi nella preparazione di ricette e cocktail all’interno dei laboratori didattici.
Show cooking all'Istituto Superiore Antincendi
Le ragazze hanno cucinato e servito nell’ambito della presentazione del libro “L’acqua sul fuoco. Cucinare in sicurezza con i Vigili del Fuoco”.
Obiettivi formativi
Il programma didattico comprende tutte le attività previste dai PCTO (Percorsi per le Competenze Trasversali e l‘Orientamento), come stabilite dal Ministero dell’Istruzione, con forte attenzione allo sviluppo di competenze trasversali.
Le studentesse acquisiscono competenze relative alla cultura del cibo, alla preparazione e produzione gastronomica, alla promozione e valorizzazione territoriale del cibo, all’innovazione di processo e alla qualità alimentare (rapporto tra cibo e salute). Comprendono le dinamiche economiche e finanziarie dell’impresa e del funzionamento strategico delle aziende del comparto enogastronomico e delle imprese ricettive.
La formazione è dedicata anche agli aspetti igienico-sanitari e normativi che regolano il settore e fornisce le conoscenze economiche e gestionali necessarie per l’allocazione efficiente delle risorse, la gestione di personale e contratti, lo sviluppo di progetti imprenditoriali. Rientra in tali abilità anche l’efficace utilizzo di mezzi di comunicazione per la presentazione e descrizione dei prodotti.
La promozione di competenze trasversali mira a sviluppare la personalità dal punto di vista relazionale (lavoro di squadra e rapporto con il cliente), cognitivo e motivazionale, ma anche a promuovere le potenzialità imprenditoriali, stimolando le capacità realizzative, ovvero la propensione a organizzare e progettare non solo in funzione di necessità immediate, ma anche di obiettivi professionali a medio e lungo termine.
Fabrizia VenturaSenior Executive Chef
Come Senior Executive Chef della Scuola, sviluppa e verifica le metodologie di apprendimento, supporta il team ELIS nei progetti di alternanza scuola-lavoro e collabora alla pianificazione degli scambi culturali internazionali per le allieve. Fabrizia Ventura è Direttrice dell’APCI Lazio (Associazione Professionale Cuochi Italiani), Responsabile Comunicazione dell’Associazione DOC Italy e docente accreditato MIUR.
Metodo didattico
Si suddivide in formazione teorica in aula e formazione esperienziale. L’apprendimento teorico utilizza casi di studio e metodi di problem solving. La formazione pratica avviene mediante attività di laboratorio (sala bar, ricevimento e cucina didattica) e alternanza scuola-lavoro (PCTO) presso operatori del settore di fascia alta.
Le allieve sono affiancate da un tutor e da un coach. Il tutor le supporta nell’acquisizione del metodo di studio, nell’apprendimento e negli aspetti relazionali. Il coach le accompagna verso l’obiettivo professionale desiderato, aiutandole a comprendere aspirazioni e risorse personali.
Caratteristica distintiva del metodo didattico è l’attenzione a trasmettere conoscenze tra loro integrate attraverso un approccio multidisciplinare ai contenuti del programma. La didattica è strutturata attraverso la la compresenza di due docenti curriculari presenti in classe (ad esempio: Informatica e Lingua Italiana). Le modalità di valutazione tradizionali, tramite test scritti e verifiche orali, assumono un carattere maggiormente esperienziale e le studentesse vengono valutate sui loro progetti.
Programma didattico e documenti utili
La Scuola, rivolta a ragazze tra i 14 e i 18 anni con licenza media, permette di conseguire il Diploma in Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera. Si svolge in presenza presso la sede di ELIS a Roma.
Futuro professionale
La Scuola Alberghiera ELIS di Roma forma professioniste in un settore centrale dell’economia italiana e simbolo mondiale del Made in Italy. La preparazione tecnica assicura le competenze necessarie a inserirsi in contesti di piccole, medie e grandi dimensioni, nell’ambito della ristorazione e della ricettività alberghiera. L’attenzione a stimolare lo sviluppo della personalità e di capacità progettuali aiuta a lanciarsi nella carriera con obiettivi chiari e di ampio respiro. Il profilo in uscita è quello di una vera e propria “Imprenditrice del gusto”: una figura capace di ricoprire i ruoli tradizionali, adattandosi e adattandoli ai cambiamenti in atto nella società. Una professionista in grado di creare da subito un proprio progetto di business.
Informazioni e candidatura
Titolo conseguito
Diploma di Maturità
Durata
4 anni
Accesso
Candidatura online
Requisiti
Licenza media
Sede lezioni
Via Sebastiano Satta 54
00159 Roma
Modalità didattica
In presenza
Frequenza
Obbligatoria
Costo
Variabile in base al reddito