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Scuole Superiori

Istruzione Secondaria di Secondo Grado

Scuola Alberghiera ELIS di Palermo

Permette di ottenere il titolo di Qualifica Professionale (EQF3) in “Operatore della Ristorazione” e il Diploma di Tecnico di Cucina (EQF4). Garantisce una forte componente di attività pratiche e laboratoriali, sia presso le strutture didattiche interne alla scuola (laboratorio di cucina e pasticceria), che attraverso stage stipulati tramite convenzioni con le aziende del territorio.

Inizio
16 Settembre, 2024
Sede
Via Mariano Migliaccio, 5 – 90145 Palermo
Modalità didattica
In presenza
Durata
4 anni
Frequenza
Obbligatoria
Costo
Gratuito

Inserimento professionale

Terminata la scuola, gli allievi possono scegliere se proseguire gli studi o entrare nel mondo del lavoro

Requisiti

• Licenza media
• Possesso di una qualifica Professionale (conseguita al termine del III anno)

Tutoring

Supporto e monitoraggi costante di coach e tutor, sulla base di un piano individuale di crescita condiviso

Agevolazioni

Al termine del percorso formativo, agli allievi che hanno conseguito il Diploma, è riconosciuto un premio in denaro di €300

Informazioni utili

Dettagli del corso

DEF - cerchi
Modalità di accesso
  • Candidatura online
Obiettivi formativi

Il programma didattico comprende tutte le attività previste dalle Linee Guida Vigenti Regionali e la corrispondenza al Repertorio delle qualificazioni, per consentire l’acquisizione degli standard minimi delle competenze tecnico professionali. Le competenze tecniche caratterizzanti l’indirizzo “Preparazione degli alimenti e allestimento piatti” sono funzionali all’operatività nel settore della ristorazione.

La formazione è dedicata anche agli aspetti igienico-sanitari e normativi che regolano il settore e fornisce le conoscenze economiche e gestionali necessarie per l’allocazione efficiente delle risorse, la gestione di personale e contratti, lo sviluppo di progetti imprenditoriali. Rientra in tali abilità anche l’efficace utilizzo di mezzi di comunicazione per la presentazione e descrizione dei prodotti.

La promozione di competenze trasversali mira a sviluppare la personalità dal punto di vista relazionale (lavoro di squadra e rapporto con il cliente), cognitivo e motivazionale, ma anche a promuovere le potenzialità imprenditoriali, stimolando le capacità realizzative, ovvero la propensione a organizzare e progettare non solo in funzione di necessità immediate, ma anche di obiettivi professionali a medio e lungo termine.

Metodo didattico

Si suddivide in formazione teorica in aula, formazione esperienziale mediante attività di laboratorio e stage. Anche l’apprendimento teorico avviene con attenzione al principio cardine del metodo didattico ELIS: “formazione in assetto lavorativo”, ovvero con l’ausilio di casi di studio e l’applicazione di metodi di problem solving.

Durante tutta la Scuola, gli allievi sono affiancati da un tutor che li supporta dal punto di vista didattico e relazionale: nella pianificazione e organizzazione dello studio o nella rimozione di ostacoli sociali legati al lavoro di gruppo e a difficoltà realizzative in attività di laboratorio, creando così le condizioni ottimali per favorire e attuare un buon processo di apprendimento.

Caratteristica distintiva del metodo didattico è l’attenzione a trasmettere conoscenze tra loro integrate attraverso un approccio multidisciplinare ai contenuti del programma. Un esempio al riguardo: l’insegnamento relativo alla redazione di un ricettario non coinvolge solo il docente esperto di cucina. A lui si affiancano il docente di scienze dell’alimentazione per gli aspetti nutrizionali, il docente di comunicazione per la presentazione dei piatti e il docente di lingua inglese per l’apprendimento linguistico applicato allo specifico argomento. L’effetto che si ottiene è una conoscenza superiore alla somma delle sue parti.

A chi si rivolge

La Scuola si rivolge a giovani tra i 14 e i 17 anni con passione per il mondo della cucina e dell’enogastronomia.

Scuola Alberghiera di Palermo

Perché sceglierla?

Insieme alle famiglie

Incontri personali e di classe con i genitori offrono tutto l’anno occasioni di confronto e di dialogo su tematiche educative e relazionali. Docenti e tutor seguono la crescita personale degli studenti in dialogo con le famiglie. La didattica pone al centro la persona, coinvolgendo tutti i soggetti educativi per lei importanti.

Formazione pratica

 La Scuola insegna il mestiere sul campo attraverso una didattica esperienziale multidisciplinare. Le attività di laboratorio hanno luogo fin dal primo anno. L’apprendimento è completato da stage in contesti lavorativi selezionati, nei quali gli studenti sono affiancati da professionisti.

Inserimento professionale

Alla fine del percorso, gli allievi possono proseguire gli studi con i corsi post-diploma ELIS, accedere alla formazione universitaria o entrare direttamente nel mondo del lavoro. La Scuola supporta gli allievi nel loro inserimento professionale.

Moduli e laboratori

Programma didattico

DEF - cerchi
  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale 
  • Laboratorio di Cucina pratico 
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro
  • Elementi di Dietetica
  • Haccp
  • Elementi di sviluppo sostenibile
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico
  • Settore Teorico/Pratico Sala Bar
  • Servizi di Ricevimento
  • Presentazione del corso
  • Comunicazione
  • Lingua e letteratura italiana
  • Lingua inglese
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Scienze della Terra
  • Fisica
  • Scienze dell’Alimentazione
  • Informatica e competenze digitali
  • Geografia economica
  • Diritto ed Economia
  • Pari opportunità
  • Cittadinanza e costituzione
  • Storia
  • Scienze motorie
  • Religione
  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale
  • Laboratorio di Cucina pratico
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro
  • Elementi di Dietetica
  • Haccp
  • Elementi di sviluppo sostenibile
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico
  • Settore Teorico/Pratico Sala Bar
  • Servizi di Ricevimento
  • Stage simulato
  • Stage Lavorativo
  • Visite didattiche 
  • Presentazione del corso 
  • Comunicazione 
  • Lingua e letteratura italiana 
  • Lingua inglese 
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Chimica 
  • Biologia  
  • Scienze dell’Alimentazione 
  • Informatica e competenze digitali 
  • Diritto ed Economia
  • Pari opportunità 
  • Cittadinanza e costituzione 
  • Storia 
  • Scienze motorie 
  • Religione 
  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale 
  • Laboratorio di Cucina pratico 
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro 
  • Elementi di Dietetica 
  • Haccp
  • Elementi di sviluppo sostenibile 
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico
  • Stage simulato 
  • Stage Lavorativo 
  • Visite didattiche 
  • Presentazione del corso 
  • Comunicazione 
  • Lingua e letteratura italiana 
  • Lingua inglese 
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Scienze dell’Alimentazione 
  • Informatica e competenze digitali 
  • Diritto Tecniche Amministrative
  • Pari opportunità 
  • Cittadinanza e costituzione 
  • Storia 
  • Scienze motorie 
  • Religione 
  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale 
  • Laboratorio di Cucina pratico
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro 
  • Haccp
  • Tecniche di comunicazioni e Relazione nel Turismo 
  • Tecnica di Gestione Ristorativa 
  • Elementi di sviluppo sostenibile 
  • Servizi di Sala e Vendita 
  • Elementi di Gastronomia e Aspetti Merceologici 
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico 
  • Stage simulato 
  • Stage Lavorativo 
  • Visite didattiche 
  • Presentazione del corso 
  • Lingua e letteratura italiana 
  • Lingua inglese 
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Scienze dell’Alimentazione 
  • Informatica e competenze digitali 
  • Diritto Tecniche Amministrative 
  • Pari opportunità 
  • Storia 
  • Scienze motorie 
  • Religione 

 

  • Incontri periodici all’interno della struttura con la Federazioni Cuochi
  • Partecipazione a eventi su tutto il territorio nazionale
  • Attività di volontariato

Il programma si articola in quattro anni, composti da un biennio finalizzato all’assolvimento dell’obbligo di istruzione e un biennio dedicato al conseguimento dei titoli, con focus su cucina e pasticceria. Le qualifiche e il diploma professionale sono riconosciuti e spendibili a livello nazionale e comunitario, in quanto compresi in un apposito Repertorio delle Qualifiche della Regione Sicilia con Decreto Assessoriale n. 2570 del 26 Maggio 2016. Le lezioni si svolgono in presenza presso la sede ELIS di Palermo, dal lunedì al venerdì, dalle ore 8:00 alle 14:00 e con almeno un rientro settimanale.  Fin dal primo anno, l’offerta formativa si caratterizza per una rilevante componente pratica. La didattica esperienziale (laboratori, cucina, sala bar etc.) costituisce più del 40% del programma presso le strutture dell’Istituto e ad essa si aggiungono le ore di stage simulato e di stage aziendale previsti dal secondo anno in poi.

La parola ai ragazzi

Le testimonianze

La Scuola Alberghiera ELIS di Palermo presentata dai suoi studenti. Un percorso di formazione professionale e di crescita personale.

Scuola Alberghiera di Roma ELIS
Scuola Alberghiera di Roma ELIS

Chi diventerò

La Scuola Alberghiera ELIS di Palermo forma professionisti in un settore centrale dell’economia italiana e simbolo mondiale del Made in Italy. La preparazione tecnica assicura tutte le competenze necessarie a inserirsi professionalmente in contesti di piccole, medie e grandi dimensioni, nell’ambito della ristorazione e della ricettività alberghiera. L’attenzione a stimolare lo sviluppo della personalità e delle capacità progettuali aiuta gli studenti a lanciarsi nella carriera con obiettivi chiari e di ampio respiro. Al termine del percorso, gli allievi potranno trovare impiego presso strutture ricettive, navi da crociera, ristoranti, nell’ambito della fornitura di pasti preparati (catering per eventi) e banqueting, sia in Italia che all’estero.

Siamo qui per rispondere

Domande frequenti

Qui le risposte alle FAQ che ci vengono poste.

In quale periodo dell’anno iniziano i corsi?

Essendo corsi in obbligo di istruzione vengono avviati quasi in linea con l’avvio del calendario scolastico.

Quali sono i principali sbocchi occupazionali?

Al termine del percorso, gli allievi potranno avere accesso diretto al settore Ho.re.ca. (Hotellerie-Restaurant-Café) sia in Italia che all’estero.

Qual è la differenza tra la qualifica ottenuta al termine del terzo anno, e il diploma professionale, ottenuto al termine del quarto anno?

Con il corso triennale si ottiene una qualifica, con il quadriennio si ottiene un diploma professionale e dunque la possibilità di accedere al 5° anno dell’istruzione secondaria superiore.

Da quale anno si svolgono i laboratori pratici e lo stage?

I laboratori si svolgono dal primo anno, lo stage dal secondo anno in poi.

In quali strutture si svolgono gli stage?

Il Centro di Formazione Professionale ELIS ha creato nel tempo una fitta rete di interconnessioni con imprese del settore che operano sul territorio; strutture ricettive, ristoranti o esercizi commerciali.

Terminato il terzo anno, cosa posso fare?

Al termine del terzo anno, si ottiene la qualifica in “Operatore della Ristorazione” con indirizzo “Preparazione Alimenti e Allestimento Piatti”, idonea sia per l’inserimento diretto nel mondo del lavoro, sia per l’accesso al percorso di quarto anno successivo al triennio, valido per l’acquisizione del diploma professionale.

Terminato il quarto anno e ottenuto il diploma, cosa posso fare?

Il diploma Tecnico consente di accedere direttamente al mercato del lavoro oppure la prosecuzione nel 5° anno dell’Istruzione Secondaria Superiore che si conclude con l’Esame di Stato per il conseguimento di un diploma di maturità.

Qual è la presenza minima da garantire per concludere l’anno?

Gli allievi, per accedere all’anno successivo o conseguire la qualifica o il diploma, dovranno garantire almeno il 75% delle presenze.

Per accedere all’Università è necessario frequentare il quinto anno presso la scuola statale?

Sì, per accedere all’Università è necessario essere in possesso di un diploma di maturità conseguibile presso la scuola statale.

I ragazzi svolgono educazione fisica? C’è una palestra?

Sì, all’interno dell’Istituto è presente una palestra e un campo sportivo all’aperto.

I ragazzi possono scegliere l’indirizzo di Sala Bar?

L’indirizzo è “Operatore della Ristorazione – Preparazione Alimenti e Allestimento Piatti”,  ma durante il primo biennio, essendo anni propedeutici alla qualifica, vengono svolti i moduli di “Settore Teorico pratico Sala/Bar” e “Servizi di Ricevimento”. Questo permette un’ampia conoscenza del settore alberghiero.

Documenti utili

Scuola Alberghiera di Palermo