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Scuole Superiori

Istruzione Secondaria di Secondo Grado

Scuola Alberghiera di Roma

Permette di conseguire il Diploma di Maturità in Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera. Il programma si articola in quattro anni, con focus su cucina, pasticceria, ricevimento, attività di sala e bar. La Scuola garantisce una forte componente di attività pratiche e laboratoriali, grazie alle proprie strutture didattiche (sala ristorante, cucina, bar) e attraverso stage e attività di alternanza scuola-lavoro presso partner selezionati.

Inizio
11 Settembre, 2024
Sede
Via Sebastiano Satta, 54 – 00159 Roma
Modalità didattica
In presenza
Frequenza
Obbligatoria
Durata
Percorso tradizionale: 5 anni
Nuova sperimentazione: 4 anni
Costo
Variabile in base al reddito

Inserimento professionale

Terminata la scuola, gli allievi possono scegliere se proseguire gli studi o entrare nel mondo del lavoro

Requisiti

Licenza media

Tutoring

Supporto e monitoraggi costante di tutor, sulla base di un piano individuale di crescita condiviso

Agevolazioni

Borsa di Studio erogata da enti partner

Informazioni utili

Dettagli della Scuola

DEF - cerchi
Modalità di accesso
  • Candidatura online
Obiettivi formativi

Gli studenti acquisiscono competenze relative alla cultura del cibo, alla preparazione e produzione gastronomica, alla promozione e valorizzazione territoriale del cibo, all’innovazione di processo e alla qualità alimentare (rapporto tra cibo e salute). Comprendono le dinamiche economiche e finanziarie dell’impresa e del funzionamento strategico delle aziende del comparto enogastronomico e delle imprese ricettive.

La formazione è dedicata anche agli aspetti igienico-sanitari e normativi che regolano il settore e fornisce le conoscenze economiche e gestionali necessarie per l’allocazione efficiente delle risorse, la gestione di personale e contratti, lo sviluppo di progetti imprenditoriali. Rientra in tali abilità anche l’efficace utilizzo di mezzi di comunicazione per la presentazione e descrizione dei prodotti.

La promozione di competenze trasversali mira a sviluppare la personalità dal punto di vista relazionale (lavoro di squadra e rapporto con il cliente), cognitivo e motivazionale, ma anche a promuovere le potenzialità imprenditoriali, stimolando le capacità realizzative, ovvero la propensione a organizzare e progettare non solo in funzione di necessità immediate, ma anche di obiettivi professionali a medio e lungo termine.

Metodo didattico

Si suddivide in formazione teorica in aula e formazione esperienziale. L’apprendimento teorico utilizza casi di studio e metodi di problem solving. La formazione pratica avviene mediante attività di laboratorio (sala bar, ricevimento e cucina didattica) e alternanza scuola-lavoro (PCTO) presso operatori del settore di fascia alta.

Gli allievi sono affiancati da un tutor che li supporta nell’acquisizione del metodo di studio, nell’apprendimento e negli aspetti relazionali. Il tutor, con il supporto del referente per l’orientamento, accompagna gli allievi verso l’obiettivo professionale desiderato, aiutandoli a comprendere aspirazioni e risorse personali.

Caratteristica distintiva del metodo didattico è l’attenzione a trasmettere conoscenze tra loro integrate attraverso un approccio multidisciplinare ai contenuti del programma. La didattica è strutturata attraverso la compresenza di due docenti curriculari presenti in classe (ad esempio: Informatica e Lingua Italiana). Le modalità di valutazione tradizionali, tramite test scritti e verifiche orali, assumono un carattere maggiormente esperienziale e gli studenti vengono valutati sui loro progetti.

A chi si rivolge

La Scuola si rivolge a ragazzi e ragazze con la Licenza Media che aspirano a una carriera professionale nei settori di riferimento.

Contatti

Istituto Enogastronomico Alberghiero Safi ELIS

Indirizzo: Via Sebastiano Satta, 54 – 00159 Roma Distretto XIII
Centralino: 0645924008
Segreteria: 3462372542
Email: safi@elis.org
Codice Meccanografico: RMRH12500

Amministrazione trasparente

L’Istituto Enogastronomico Alberghiero Safi ELIS è parte di CEDEL: la Cooperativa Sociale Educativa ELIS. Per la documentazione sull’impresa trasparente clicca qui.

Scuola Alberghiera di Roma

Perché sceglierla?

Insieme alle famiglie

Incontri personali e di classe con i genitori offrono tutto l’anno occasioni di confronto e di dialogo su tematiche educative e relazionali. Docenti e tutor seguono la crescita personale degli studenti in dialogo con le famiglie. La didattica pone al centro la persona, coinvolgendo tutti i soggetti educativi per lei importanti. 

Formazione pratica

La Scuola insegna il mestiere sul campo, attraverso una didattica esperienziale e multidisciplinare in tutti i settori. Le attività di laboratorio, comprese quelle On the Job, hanno luogo fin dal primo anno in tutti i settori: cucina, sala, ricevimento e accoglienza turistica. L’apprendimento è completato attraverso la collaborazione con partner specializzati per le attività di PCTO e i periodi di lavoro/studio.

Inserimento professionale

Alla fine del percorso quadriennale e quinquennale, gli allievi della Scuola Alberghiera possono proseguire gli studi con i corsi post-diploma ELIS, accedere alla formazione universitaria, entrare direttamente nel mondo del lavoro, o coniugare più opzioni assieme. La Scuola supporta gli allievi nel loro inserimento professionale.

Moduli e laboratori

Programma didattico

DEF - cerchi
  • Laboratorio di servizi enogastronomici: settore Cucina
  • Laboratorio di servizi enogastronomici: settore Sala e Vendita
  • Laboratorio di servizi di Accoglienza Turistica
  • Scienze della Terra
  • Scienze integrate: Fisica, Biologia Chimica
  • Diritto ed Economia
  • Scienza degli alimenti
  • TIC – Tecnologie dell’Informazione e della Comunicazione
  • Lingua e Letteratura Italiana
  • Lingua Inglese
  • Lingua Francese
  • Storia
  • Matematica
  • Scienze motorie e sportive
  • Religione
  • Laboratorio pratico di Cucina Regionale
  • Laboratorio di Cucina pratico
  • Sicurezza/prevenzione e Igiene sul lavoro
  • Elementi di Dietetica
  • Haccp
  • Elementi di sviluppo sostenibile
  • Servizi di Ristorazione – Settore Cucina Teorico
  • Settore Teorico/Pratico Sala Bar
  • Servizi di Ricevimento
  • Stage simulato
  • Stage Lavorativo
  • Visite didattiche 
  • Presentazione del corso 
  • Comunicazione 
  • Lingua e letteratura italiana 
  • Lingua inglese 
  • Lingua francese
  • Matematica
  • Chimica 
  • Biologia  
  • Scienze dell’Alimentazione 
  • Informatica e competenze digitali 
  • Diritto ed Economia
  • Pari opportunità 
  • Cittadinanza e costituzione 
  • Storia 
  • Scienze motorie 
  • Religione 
  • Arte e Musica
  • Geostoria
  • Lingua e letteratura italiana
  • Tecniche Informatica di Comunicazione
  • Lingua Inglese
  • Lingua Francese
  • Matematica e Fisica
  • MDP
  • Diritto ed Economia (Ed Civica- Diritto del Lavoro- Economia Aziendale)
  • Laboratorio di Cucina – Impresa sociale formativa
  • Laboratorio di Sala
  • Laboratorio di Accoglienza Turistica
  • Religione
  • Scienza degli Alimenti (Biologia- Chimica)
  • Scienze motorie e Sportive
  • Attività extrascolastiche
  • ELIS YoungLab
  • Corso di potenziamento delle lingue straniere
  • Laboratori di scrittura
  • Attività di volontariato
  • Teatro
Senior Executive Chef

Fabrizia Ventura

Come Senior Executive Chef della Scuola, sviluppa e verifica le metodologie di apprendimento, supporta il team ELIS nei progetti di alternanza scuola-lavoro e collabora alla pianificazione degli scambi culturali internazionali per gli allievi. Fabrizia Ventura è Direttrice dell’APCI Lazio (Associazione Professionale Cuochi Italiani), Responsabile Comunicazione dell’Associazione DOC Italy e docente accreditato MIUR.

Scuola Alberghiera di Roma ELIS
Scuola Alberghiera di Roma ELIS

Chi diventerò

La Scuola Alberghiera ELIS di Roma forma professionisti in un settore centrale dell’economia italiana e simbolo mondiale del Made in Italy. La preparazione tecnica assicura le competenze necessarie a inserirsi in contesti di piccole, medie e grandi dimensioni, nell’ambito della ristorazione e della ricettività alberghiera. L’attenzione a stimolare lo sviluppo della personalità e di capacità progettuali aiuta a lanciarsi nella carriera con obiettivi chiari e di ampio respiro. Il profilo in uscita è quello di veri e propri “Imprenditori del gusto”: figure capaci di ricoprire i ruoli tradizionali, adattandosi e adattandoli ai cambiamenti in atto nella società. Professionisti in grado di creare da subito un proprio progetto di business.

Le testimonianze

Show cooking all'Istituto Superiore Antincendi

Gli studenti hanno cucinato e servito nell’ambito della presentazione del libro “L’acqua sul fuoco. Cucinare in sicurezza con i Vigili del Fuoco”.

I prossimi Open Day
Ott 2024

Sabato 12 e sabato 26, ore 10:30 – 13.

Nov 2024

Sabato 9 e sabato 23 con show cooking, ore 10:30 – 13.

Dic 2024

Sabato 14 con show cooking natalizio, ore 10:30 – 13.

Gen 2025

Sabato 11 e sabato 25 con show cooking a tema, ore 10:30 – 13.

Scuola Alberghiera di Roma